Pengabdian Kepada Masyarakat: Implementasi Kreasi Pangan Berbasis Microgreen Dengan Memberdayakan Kelompok PKK Desa Tanjung Sari Deli Serdang
“Kegiatan ini merupakan bentuk pengabdian lintas fakultas dan program studi UMA dalam rangka pelaksanaan Tridharma Perguruan Tinggi. Pengabdian ini didanai oleh Direktorat Riset, Teknologi, dan Pengabdian Masyarakat Kemendikbud Ristek untuk tahun 2024, dan dilaksanakan mulai Juni hingga Desember,” ujar Ketua Tim PKM, Prof. Dr. Ir. Suswati, MP, yang didampingi oleh anggota tim, Sirmas Munthe, ST, MT, Arie Kartika, SH., MH, serta mahasiswa Pertanian UMA, Rafli Fadillah Lubis dan Emmanuel Saputra Halawa.
Dalam PKM ini, Prof. Suswati menjelaskan bahwa kegiatan yang dilakukan meliputi edukasi tentang tanaman microgreen sebagai upaya pemenuhan pangan keluarga untuk mencegah stunting. Kegiatan tersebut juga mencakup teknik budidaya dan praktik menanam microgreen, panen dan pengolahan pascapanen, kreasi minuman dan makanan berbahan dasar microgreen, pembuatan biskuit dan cookies microgreen, teknik pengemasan hasil olahan, serta pengajuan izin PIRT untuk produk microgreen.
Tujuan utama dari pengabdian ini adalah agar Kelompok PKK Desa Tanjung Sari dapat berkomitmen dan berperan aktif dalam memenuhi kebutuhan pangan keluarga untuk mencegah stunting, sekaligus menciptakan peluang bisnis yang dapat meningkatkan kesejahteraan ekonomi warga setempat.
